Czym jest dieta o niskiej zawartości FODMAP?
Dieta low FODMAP to plan żywieniowy, który ma na celu złagodzenie dolegliwości związanych z zespołem jelita drażliwego (IBS) oraz innymi problemami trawiennymi. FODMAP to skrót od Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, czyli fermentujących oligosacharydów, disacharydów, monosacharydów i polioli. Są to krótkołańcuchowe węglowodany, które słabo wchłaniają się w jelicie cienkim i ulegają fermentacji w jelicie grubym, co może prowadzić do wzdęć, gazów, bólu brzucha i innych nieprzyjemnych objawów.
Produkty zalecane na diecie low FODMAP
Na diecie low FODMAP produkty dozwolone i zakazane są ściśle określone. Skupiamy się na eliminacji pokarmów bogatych w FODMAP. Do produktów zalecanych należą:
- Owoce: banany, jagody, kiwi, pomarańcze, mandarynki, winogrona.
- Warzywa: marchew, ogórek, pomidor, sałata, papryka, szpinak, ziemniaki.
- Produkty zbożowe: ryż, komosa ryżowa, owies (w małych ilościach, najlepiej bezglutenowy), pieczywo bezglutenowe.
- Białko: mięso, drób, ryby, jaja, tofu.
- Nabiał: mleko bezlaktozowe, sery twarde, masło, jogurt bezlaktozowy.
- Orzechy i nasiona: orzechy włoskie, orzeszki ziemne, nasiona chia, pestki dyni, nasiona słonecznika.
Unikaj tych produktów: lista zakazanych pokarmów
Równie ważne jak znajomość produktów dozwolonych, jest świadomość, których pokarmów unikać, stosując dietę low FODMAP produkty dozwolone i zakazane. Lista produktów zakazanych obejmuje:
- Owoce: jabłka, gruszki, mango, arbuz, awokado (w dużych ilościach), śliwki, czereśnie.
- Warzywa: cebula, czosnek, brokuły, kalafior, brukselka, grzyby, szparagi, soczewica, fasola.
- Produkty zbożowe: pszenica, żyto, jęczmień, pieczywo pszenne, makarony pszenne, ciasta i ciasteczka zawierające gluten.
- Nabiał: mleko krowie, jogurty i sery zawierające laktozę, lody.
- Słodziki: miód, syrop glukozowo-fruktozowy, sorbitol, mannitol, ksylitol.
Faza eliminacyjna i reintrodukcja
Dieta low FODMAP zazwyczaj rozpoczyna się od fazy eliminacyjnej, trwającej od 2 do 6 tygodni, podczas której usuwa się wszystkie pokarmy bogate w FODMAP. Następnie następuje faza reintrodukcji, w której stopniowo wprowadza się poszczególne grupy FODMAP, aby zidentyfikować, które z nich wywołują objawy.
Jak prawidłowo stosować dietę low FODMAP?
Stosowanie diety low FODMAP produkty dozwolone i zakazane wymaga dokładności i cierpliwości. Zaleca się konsultację z dietetykiem lub lekarzem, który pomoże w doborze odpowiednich produktów oraz monitorowaniu objawów. Ważne jest, aby dieta była zbilansowana i dostarczała wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Przykładowe przepisy low FODMAP
W internecie można znaleźć wiele przepisów dostosowanych do diety low FODMAP produkty dozwolone i zakazane. Warto eksperymentować z różnymi składnikami i technikami kulinarnymi, aby dieta była smaczna i urozmaicona. Przykładowo, można przygotować risotto z ryżu z warzywami low FODMAP, pieczone mięso z ziemniakami, lub sałatkę z kurczakiem i warzywami.
Długotrwałe stosowanie diety low FODMAP
Dieta low FODMAP produkty dozwolone i zakazane nie powinna być stosowana długoterminowo bez konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. Długotrwałe eliminowanie wielu produktów spożywczych może prowadzić do niedoborów pokarmowych. Faza reintrodukcji jest kluczowa, aby zidentyfikować, które FODMAP są dobrze tolerowane i stopniowo wprowadzać je z powrotem do diety.
Dodaj komentarz